مجلة کربلاء للعلوم الزراعیة

Layer ( نفذت هذه الد ا رسة لتقییم تحضیر أغلفة.مکونة من خمس طبقات حضرت بتقنیة طبقة فوق طبقة
عن طریق استعمال محلولین هما الجینات الصودیوم والآخر عامل مضاد للاحیاء )By Layer -LBL
المجهریة هو مستخلص الکرکم وتم تقدیر قطر الهالة على طبق بتری یحتوی على البکتریا الموجبة أو السالبة
لصبغة ک ا رم لتقدیر فعالیة المستخلص المضادة للأحیاء المجهریة وأوضحت النتائج أن ترکیز 0.2 % من
مستخلص الکرکم قد أظهر فعالیة تثبیطیة ضد هذه الاحیاء المجهریة کما استخدم المجهر الالکترونی الماسح
فی الکشف عن سمک الغلاف . المحضرة حیث بلغ سمک الغلاف الکلی المکون من الألجینات والکرکم
7 ولمستخلص الکرکم = pH 167.72 .نانومتر، بلغ جهد الزیتا لمحلول الألجینات 43.12 - ملی فولت على
ولل )g.m2/24h) المشحونة 29.091 PET لل WVP 29.45 ملی فولت، کانت قیم نفاذیة بخار الماء
للغلاف . اذ کانت لل OTR،)g.m2/24h) المشحون والمغلف بالالجینات ومستخلص الکرکم 43.636 PET
المشحون والمغلف بالالجینات ومستخلص الکرکم PET ولل ،)ml/m2.day) المشحونة هی 14.78 PET
صنعت ثلاث معاملات من جبن المونتری، غلفت المعاملة الأولى بالغلاف .)ml/m2.day) 19.19
والثالثة غلفت بغلاف نانوی مکون من الجینات )M والثانیة غلفت بالغلاف الجیلاتینی ) 2 ،)M الشمعی) 1
أشارت النتائج الى انخفاض ملحوظ فی نسبة الرطوبة المفقودة ونسبة )M الصودیوم ومستخلص الکرکم ) 3
بتقدم مدة الانضاج کما ان وجود مستخلص الکرکم ADV وتطور فی قیم M الحموضة التسحیحیة للمعاملة 3
مما جعلها متفوقة فی الصفات الحسیة على معاملتی )M فی الغلاف . حدد من النمو المایکروبی للمعاملة ) 3
المقارنة.