مجلة کربلاء للعلوم الزراعیة

هدفت الد ا رسة الحالیة الى تحضیر معزولین بروتینین من سحالة الشوفان وسحالة الرز المحلیة منزوعتا الدهن
ود ا رسة ترکیبهما الکیمیائی ود ا رسة فعالیتهما البایولوجیة کمضادات أکسدة خارج جسم الکائن الحی . وکانت
النسبة المئویة للبروتین بواقع ( 91.27 و 88.87 ( % فی المعزول البروتینی للرز والشوفان على التوالی بعد
ان کانت ) 10.87 و 12.10 % ( فی السحالة لکلا المحصولین . اظهرت المعزولات البروتینیة فعالیة
وسجلت القیم ) 68 و 58 ( % لمعزولی بروتینات DPPH کمضادات أکسدة وقیست بواسطة تثبیط لجذر
الشوفان والرز على التوالی .اما فحص قابلیة مسک المعادن فقد بلغت ) 72 و 69 ( % على التوالی وأظهرت
القوة الاخت ا زلیة فعالیة بلغت ) 69 و 84 ( % على التوالی. یعتبر البحث تطبیقی لکونه استغل منتجات عرضیة
لتصنیع منتجات ممکن ادخالها کمدعمات تغذویة ومصادر للبروتین .